（哈密瓜）百科名片

哈密瓜，是甜瓜的一個(gè)變種。維吾爾語(yǔ)稱(chēng)“庫洪”，源于突厥語(yǔ)“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱(chēng)，含糖量在15%左右。形態(tài)各異，風(fēng)味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，飲譽(yù)國內外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不但好吃，而且營(yíng)養豐富，藥用價(jià)值高。哈密瓜有180多個(gè)品種及類(lèi)型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，可以放到來(lái)年春天，味道仍然新鮮。

                 
營(yíng)養價(jià)值

哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類(lèi)、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋(píng)果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動(dòng)，促進(jìn)內分泌和造血機能，加強消化過(guò)程。

功效作用

哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著(zhù)的促進(jìn)作用，可以用來(lái)作為貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

種類(lèi)挑選

哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的， 金黃色的，花青色的等等。 用鼻子去聞瓜，一般有香味的，成熟度適中。沒(méi)有香味或香味淡薄的，是成熟度較差的，可以放些時(shí)候再吃。挑瓜時(shí)可以用手摸一摸，如果瓜身堅實(shí)微軟，成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過(guò)度。瓜瓤為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆，如是金黃色的，吃上去發(fā)粘，白色柔軟多汁。總之，哈密瓜的種類(lèi)很多，希望您挑選時(shí)注意這幾點(diǎn)。搬動(dòng)哈密瓜應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲藏。

歷史背景

中國只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜。1959年考古工作者在吐魯番的阿斯塔那古基群發(fā)掘的晉暮中，出土了半個(gè)干縮的哈密瓜，在另一座唐墓中又出土了兩塊哈密瓜皮。這說(shuō)明早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的種植，并且曾被列為供奉皇帝的珍品。清初張寅之在其所著(zhù)《西征紀略》中更是繪聲繪色地描寫(xiě)了他在河西走廊目睹當時(shí)專(zhuān)給皇帝運送哈密瓜的一番情景：   “路逢驛騎，進(jìn)哈密瓜，百千為群。人執小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過(guò)，疾如飛鳥(niǎo)。”如此派頭，足與唐時(shí)從南方給唐玄宗、楊貴妃萬(wàn)里飛馬貢荔枝的盛況相媲美了。
哈密瓜之名始于康熙年間，則是有籍可據的。清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投誠，此瓜始入貢，謂之哈密瓜。”光緒年間進(jìn)士、翰林院編修宋伯魯的一首詩(shī)《食哈密瓜》更是再清楚不過(guò)的重述了哈密瓜入貢得名的這段史實(shí)：龍磧漠漠風(fēng)摶沙，胡駝萬(wàn)里朝京華，金箱絲繩慎包匭，使臣入獻伊州瓜，上林珍果靡不有，得之絕域何其遐，金盤(pán)進(jìn)御天顏喜，龍章鳳藻為褒嘉。
哈密瓜分布面廣。全疆十三個(gè)地區和自治州普遍都有種植。名產(chǎn)區東疆有哈密，南疆有伽師以及吐魯番盆地 的吐魯番、鄯善和托克遜三縣。北疆的米泉、石河子、沙灣都是后起之秀。吐魯番和伽師素有哈密瓜鄉之稱(chēng)。
早在元、明時(shí)期，哈密瓜已廣為種植。元初李志常在《長(cháng)春真人西游記》贊道：甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有也。天山南北的多數綠洲，都可以種植哈密瓜。全疆現年產(chǎn)鮮瓜約50萬(wàn)噸。哈密瓜的著(zhù)名產(chǎn)區為哈密地區、吐魯番盆地。緊鄰沙漠的南疆伽師、麥蓋提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地。其中以吐魯番地區所產(chǎn)之紅心脆甜瓜最為出類(lèi)拔萃。這種瓜現已成為出口的高檔商品(售價(jià)高出一般水果二到四倍)而遠涉重洋。瓜的外形呈長(cháng)卵圓，重2—3公斤，皮色灰綠而果柄處布有粗網(wǎng)紋，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，細脆爽口。咬上半牙，唇上就像抹上一層粘粘的蜜糖。由于這類(lèi)甜瓜以鄯善縣東湖一帶所產(chǎn)者最優(yōu)，故俗有“新疆甜瓜甲天下，東湖甜瓜甲新疆”之說(shuō)。哈密瓜之所以品質(zhì)優(yōu)良，自然與新疆的土壤、水利、氣候有密切關(guān)系，而新疆農民千百年來(lái)積累下來(lái)的栽培甜瓜的豐富經(jīng)驗，更是哈密瓜得以不斷發(fā)展的重要條件。